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Chips de légumes au four


person Publié par: Quentin Monfray list Catégorie: Nos recettes
Chips de légumes

Portions :

2/4 personnes

Préparation :

10 minutes

Cuisson :

30 minutes

Redécouvrez la star de l’apéritif, ici dans une variante plus saine et économique que les chips de pomme de terre industrielles des rayons de supermarché.

Il faut savoir que n’importe quel légume racine peut se décliner en chips. Vous aurez donc un choix des plus large, pour varier vos chips de légumes selon vos envies et la saison : betteraves, carottes, panais, topinambour, patate douce, manioc, navet, rutabaga,…


Bien que tout à fait réalisable à la friteuse, nous nous attarderons ici sur la cuisson au four, plus saine et plus personnalisable quant aux assaisonnements.

Ingrédients


  • 1 patate douce
  • 1 panais
  • 2 carottes
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Epices au choix (cumin, curry, paprika, curcuma, …)

Préparation


Tout d’abord, préchauffez votre four à 160 degrés.

  1. Lavez et égouttez les légumes
  2. Epluchez les légumes, puis les découpez finement à l’aide d’une mandoline
  3. Dans un saladier, mettez les légumes et ajoutez ¾ cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’épice.
  4. Mélangez pour que vos chips s’imprègnent bien sur chaque face
  5. Disposez vos chips sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson, veillez à bien espacer vos chips afin qu’elles ne se chevauchent pas
  6. Enfournez pendant 30-35 min, surveillez régulièrement la cuisson
  7. Une fois bien dorées, transvasez vos chips dans un récipient, salez immédiatement
  8. Laissez refroidir vos chips puis déguster !

Et voilà ! Une recette simple et efficace pour transformer vos apéritifs et redécouvrir les légumes, à adapter et à modifier à volonté, vous pouvez accompagner vos chips d’un houmous ou guacamole maison, délicieux !

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